On croit souvent que faire des pommes de terre bouillies, c’est le genre de geste impossible à rater. Et pourtant, vous l’avez sûrement déjà vu. Une fois trop dures, une autre fois trop molles. En réalité, tout se joue sur…
Il y a des plats qui rassurent tout de suite. Ce gratin poireaux–Saint-Jacques en fait partie. Il a l’air chic, il sent bon la fête, et pourtant il ne demande presque aucun geste compliqué. Le vrai secret, c’est le contraste.…
Quand il fait encore un peu frais dehors, il y a des recettes qui rassurent dès la première odeur. Celle-ci en fait partie. Depuis mars, ce clafoutis salé au four revient souvent à ma table, et il a ce petit…
Il existe des plats qui reviennent sans bruit, puis qui surprennent tout le monde à table. Celui-ci en fait partie. Moins connu que le gratin dauphinois, il a pourtant tout pour plaire avec ses pommes de terre fondantes, ses oignons…
Il y a des soirs d’hiver où l’on veut un dessert simple, mais pas banal. On veut quelque chose de chaud, doux, parfumé, et surtout rapide. Ce clafoutis express poires-noisettes coche toutes les cases, sans stress et sans technique compliquée.…
Il y a des desserts qui font beaucoup d’effet avec presque rien. Ce gâteau japonais aérien en fait partie, et c’est bien ce qui intrigue dès la première bouchée. Trois ingrédients du frigo, une texture de nuage, et ce petit…
Je n’achète plus de crème en pot. Dès que j’ai goûté cette version maison au caramel, le reste m’a paru un peu fade. Le plus surprenant, c’est qu’elle se prépare en quelques minutes, avec des ingrédients tout simples et un…